小麦谷氨酰胺食源性肽产品
利用小麦蛋白富含谷氨酰胺（Gln）的特点，通过物理分散、复合蛋白酶定向改性技术处理所生产的，具有高Gln含量、感官品质良好的食源性活性肽，具有高活性基团、低分子量、低苦无涩等特点，在改善肠道营养、抗疲劳、免疫调节等方面有显著功能活性。产品关键指标（Gln含量）达到进口产品的1/3左右。产品适用于动物功能性饲料配料、免疫力低下人群、运动员专用食品配料。
该产品已在1家国内企业获得应用。建设年产3000吨目标产品生产线，固定资产投入约1500万元，完全达产可实现年产值1.38亿元，预计1.5年收回成本。本技术现已获得国家发明专利1项，
技术团队：谷物加工与品质调控创新团队。
联系人：刘丽娅副研究员、周素梅研究员
联系方式：010-62813477
